10 min.
30 min.
65 min.
Deliciosa crema de elote, ideal para los días de invierno. Es saludable y puede fácilmente convertirse en vegetariana si sencillamente reemplazas el caldo de pollo por caldo de verduras.
Ingredientes:
- 1 taza de granos de elote tierno
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas rasas de fécula de maíz
- 2 tazas de leche
Preparación:
1Cuece los granos de elote en suficiente agua hasta que se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos. Muele en la licuadora con un poco de de agua, hasta lograr un puré espeso. Cuela.
2Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta acitronar, luego agrega la fécula de maíz para que se dore durante un par de minutos.
3Incorpora la leche, puré de elote, caldo de pollo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que haya agarrado un buen sazón.
4Poco antes de servir, agrega la crema y bate para que se incorpore bien.
5Sírvela con queso amarillo y un toque de chile en polvo y/o nuez moscada.
Porciones:
4
