Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Tapioca (almidón de yuca en forma de perlas) cocido en leche entera con huevo, azúcar y un toque de vainilla.

Ingredientes:

  • 3 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de tapioca
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos, batidos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1Mezcla la leche con la tapioca, azúcar y sal en una cacerola. Calienta a fuego medio, moviendo frecuentemente, hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina, sin dejar de mover, durante 5 minutos más.

2Toma 1 taza de la leche caliente y agrega a los huevos, 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta integrar antes de agregar más leche. Vierte los huevos con leche dentro de la cacerola con la tapioca y mezcla bien. Deja que el postre empiece a hervir suavemente a fuego moderado y cocina hasta que se espese. (El tiempo de cocción de la tapioca dependerá mucho de la marca y el tamaño).

3Sirve el postre caliente o vierte dentro de dulceras individuales y refrigera durante varias horas para servirlo frío.

Porciones:

6

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