Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Carne molida de res guisada en una salsa de jitomate con alcaparras, aceitunas, pasitas y un toque de vino blanco.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 650 gramos de jitomate, picado
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1/2 kilo de carne molida de res
  • 250 gramos de aceitunas verdes

Preparación:

1Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el jitomate y las alcaparras, y cocina durante unos minutos más.

2Añade la carne y sigue cocinando y moviendo, hasta que los «granos» de la carne se haya separado. Agrega las aceitunas, comino, orégano, pimienta y laurel. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos.

3Pasado este tiempo, incorpora las pasitas, chícharos y vino blanco. Cocina durante 20 minutos más o hasta que la salsa se espese. Retira las hojas de laurel y sirve inmediatamente.

Porciones:

4

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