25 min.
45 min.
70 min.
Filetes de lenguado horneados sobre una cama de poro y cubiertos con una salsa de espinacas con leche y queso parmesano.
Ingredientes:
- 4 filetes de lenguado, limpios y sin espinas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 300 mililitros de leche
- 200 gramos de espinacas, cocidas, escurridas y picadas
- 1 pizca de nuez moscada
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa un refractario con aceite en aerosol.
2Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega la harina y revuelve hasta tener una pasta uniforme. Vierte la leche y sigue revolviendo hasta tener una salsa blanca espesa.
3Retira la salsa blanca del fuego e incorpora las espinacas, mezcla bien y sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Añade la mayonesa y mitad del queso; mezcla bien.
4Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega los poros y sofríe hasta que se vean transparentes; vierte dentro del refractario, cubriendo todo el fondo.
5Espolvorea ambos lados de los filetes de lenguado con sal y pimienta, y acomoda sobre la cama de poro. Baña con la salsa de espinacas y cubre con el queso restante.
6Hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que los filetes se hayan cocido y puedan desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
Porciones:
4
