Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
40 min.

Carne de pollo con piña, manzana, uvas y mandarinas, en un aderezo light de mayonesa y crema con jugo de naranja.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de pasta orzo (o «semillas de melón», o cualquier otra pasta pequeña)
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de crema ácida baja en grasa
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo

Preparación:

1Calienta agua con sal en una olla a fuego alto, hasta que hierva a borbotones. Agrega la pasta y deja que hierva, moviendo de vez en cuando, hasta que esté completamente cocida, pero aún firme, aproximadamente 10 minutos. Escurre, enjuaga y coloca dentro de un tazón; refrigera hasta que se enfríe.

2Mientras, bate la mayonesa con la mostaza, crema, jugo de naranja, curry, sal y pimienta, hasta tener un aderezo uniforme. Tapa con plástico adherible y refrigera hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos

3Mezcla la piña con el pollo, apio, manzana, uvas y cebollitas en un tazón. Agrega el aderezo y revuelve bien. Envuelve la pasta y las mandarinas en la ensalada. Espolvorea las pepitas encima.

Porciones:

4

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