15 min.
15 min.
Crepas rellenas de un guiso de pechuga de pollo deshebrada con rajas de chile poblano y queso asadero, bañadas en una salsa de queso amarillo.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
- 1/2 cebolla, finamente picada
- Sal, al gusto
- 5 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
Preparación:
1Precalienta el horno a 180º centígrados y engrasa con mantequilla un refractario.
2Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla junto con las rajas de chile poblano. Añade la carne de pollo y el queso asadero. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que todo se haya calentado.
3Coloca cucharadas de la mezcla sobre las crepas, enróllalas como tacos y acomódalas en el refractario engrasado.
4Coloca el queso amarillo en una cacerola chica a fuego medio-bajo y agrega leche poco a poco, mientras mueves con una cuchara de madera, hasta que se funda el queso y tengas una salsa espesa. Apaga e incorpora la crema.
5Vierte la salsa sobre las crepas y hornea durante 20 minutos.
Porciones:
10
