Preparación:
15 min.
Listo en:
45 min.

Granos de elote, jitomate y aguacate, bañados en una vinagreta de limón. Sirve esta ensalada fría para acompañar carne o pollo asado… o sírvela como botana acompañada de totopos de maíz.

Ingredientes:

  • 1 lata (400 gramos) de granos de elote, escurridos
  • 2 jitomates, picados
  • 1 aguacate, picado
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 chile jalapeño o más al gusto, sin semillas y picado

Preparación:

1Coloca los granos de elote, jitomates, aguacate, cebolla, chile jalapeño y cilantro en una ensaladera.

2Aparte, mezcla muy bien el aceite de oliva con el jugo de limón en un recipiente pequeño; vierte sobre la ensalada. Sazona con sal y pimienta, y revuelve para cubrir bien.

3Tapa la ensalada con plástico adherente y refrigera durante por lo menos 30 minutos.

Porciones:

8

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