Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Una tortilla de clara de huevo con jitomate y cebollín, en un pan de harina de avena bajo en hidratos de carbono.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de harina de avena
  • 1/4 cucharadita de levadura instantánea o bicarbonato
  • 1 cucharada de linaza molida o semillas de chía (opcional)
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 jitomate pequeño, picado
  • 1 cebollín, picado
  • 2 claras de huevo
  • Sal y especias al gusto (opcional)

Preparación:

1Mezcla la harina de avena, linaza o chía, huevo, clara, sal, pimienta, orégano y perejil en un tazón, hasta tener una masa homogénea. Divide la masa en dos piezas iguales y acomoda en dos refractarios redondos pequeños (el tamaño del refractario será el tamaño del pan). Hornea cada pieza de masa en el horno de microondas, a potencia máxima, durante 3 minutos. Tuesta ambas «rebanadas» de pan en un sartén o sandwichera.

2Calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio. Sofríe el jitomate con el cebollín durante un par de minutos. Añade las claras y deja que se forme una tortilla; cuece por ambos lados.

3Para armar la hamburguesa, coloca la lechuga, jitomate y queso sobre una rebanada de pan. Agrega la tortilla de claras encima y cubre con la segunda rebanada de pan. Coloca la hamburguesa en la sandwichera o sartén para que el pan se tueste y el queso se derrita.

Porciones:

1

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