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Prepara esta receta fácil de pepinillos encurtidos al eneldo con un toque de ajo. Sírvelos como botana o rebánalos y agrégalos a tus hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
Ingredientes:
- 2 litro de agua hirviendo
- 2 cucharadas de sal
- 1 kilo de pepinos pequeños para encurtir
- 1 a 3 dientes de ajo, pelados
- 1 manojo grande de eneldo (200 gramos), en trozos de 10 centímetros
Preparación:
1Hierve el agua y mezcla con la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2Coloca un puño de eneldo en el fondo de un frasco grande (de 5 litros de capacidad o más). Agrega un diente de ajo y acomoda una capa de pepinos. Repite el proceso hasta llenar el frasco.
3Vierte dentro del frasco suficiente agua salada como para cubrir los pepinos. Coloca encima de un platito y sobre éste una piedra pesada, a fin de mantener los pepinos sumergidos en el agua.
4Coloca el frasco en un lugar oscuro, sin tapar. Deja fermentar de 3 a 5 días, dependiendo de qué tan fuerte te guste su sabor. Una vez encurtidos, conserva los pepinillos en su líquido dentro del refrigerador hasta por 2 semanas.
Porciones:
15
