Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Una receta ideal para diabéticos y «dietéticos». Este «arroz» se prepara con coliflor rallada, cilantro picado, jugo y ralladura de limón. Este arroz es bajo en carbohidratos y alto en fibra. ¡Delicioso y saludable!

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande, cortada en ramitos
  • 1 cucharada de agua
  • 1 limón sin semilla, su ralladura y jugo
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de mantequilla (opcional)

Preparación:

1Ralla los ramitos de coliflor o pícalos finamente en el procesador de alimentos hasta que tengan la apariencia del arroz.

2Coloca el «arroz» de coliflor y el agua en un recipiente apto para el horno de microondas. Tapa y cuece a potencia alta hasta que se suavice, aproximadamente 7 minutos.

3Agrega la ralladura y jugo de limón, cilantro y mantequilla al «arroz» cocido; mezcla bien.

Porciones:

4

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