20 min.
20 min.
40 min.
Como su nombre lo dice, esta receta es bastante práctica. Bisteces delgados se fríen ligeramente en muy poco aceite, luego se cocinan en una salsa de jitomate con chiles jalapeños. Si lo deseas, puedes usar carne de cerdo en lugar de carne de res.
Ingredientes:
- 1 kilo de bisteces de res, aplanados
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 kilo de jitomates
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas grandes con rabo, rebanadas
- Rajas de chiles jalapeños en vinagre, al gusto
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
Preparación:
1Sazona la carne con sal y pimienta y deja que repose durante unos minutos.
2Calienta un comal a fuego medio-alto, coloca los jitomates y ásalos hasta que la piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 15 minutos.
3Mientras, calienta el aceite en una cacerola o sartén a fuego medio, agrega la carne y fríe por ambos lados hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega la cebolla y rabos rebanados.
4Cuando los jitomates estén listos, pélalos y colócalos en la licuadora junto con el vinagre de jalapeño y ajo. Licúa hasta tener una salsa homogénea.
5Vierte esta salsa sobre la carne, agrega el laurel y jalapeños. Si es necesario, agrega un poco de agua. Tapa y deja que hierva a fuego muy suave durante aproximadamente 12 minutos.
Porciones:
6
