Preparación:
15 min.
15 min.
Listo en:
45 min.
45 min.
Ceviche de pescado huachinango con mango y jitomates, marinados en una mezcla de jugo de limón y naranja con cilantro.
Ingredientes:
- 1 taza (250 mililitros) de jugo de limón fresco
- 1/2 taza (125 mililitros) de jugo de naranja fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 puño de hojas de cilantro fresco
- 1 kilo de filetes de pescado huachinando, en cubos
- 1 mango paraíso maduro, pero firme, pelado y en cubos
- 20 jitomates tipo uva ocherry, en mitades
Preparación:
1Licúa el jugo de limón con el jugo de naranja, ralladura de naranja y cilantro, hasta que el cilantro quede lo más molido posible.
2Vierte el licuado dentro de un recipiente de vidrio o cerámica y agrega los cubos de pescado. Incorpora el mango, jitomates, rabos de cebollita cambray y chile; mezcla muy bien. Rocía el ceviche con aceite de oliva y sazona con sal.
3Tapa el ceviche y refrigera durante 30 minutos antes de servir.
Porciones:
6
