Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
55 min.

Arroz salvaje, mango, cilantro y almendras, aderezados con una vinagreta sencilla de vinagre balsámico.

Ingredientes:

  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de arroz salvaje, enjuagado
  • 1 mango paraíso, pelado y en cubos
  • 1 vara de apio, en rebanadas delgadas

Preparación:

1Calienta 6 tazas de agua con 1 cucharadita de sal en una cacerola mediana a fuego alto, hasta que empiece a hervir. Agrega el arroz salvaje y, cuando empiece a hervir de nuevo, reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 45 minutos. Apaga y cuela. Coloca dentro de una ensaladera y deja enfriar por completo.

2Cuando el arroz esté frío, agrega el mango, apio, cilantro y almendras; mezcla muy bien.

3Aparte, mezcla el aceite de oliva con el vinabre balsámico, sal y pimienta, hasta emulsionar. Vierte sobre la ensalada y mezcla de nuevo.

Porciones:

6

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