Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
45 min.
45 min.
Trocitos y costillas de cerdo en una salsa de tomate verde con chile chipotle o morita. Un platillo sencillo y fácil de preparar para la comida entre semana.
Ingredientes:
- ½ kilo de carne de puerco, en trozos y con costillas
- 2 cebollas, 1 entera y 1 picada
- 3 dientes de ajo, 1 entero y 2 picados
- 3 chiles secos, chipotles o morita, picados
- ¾ de kilo de tomates verdes, partidos en cuatro partes
Preparación:
1Coloca la carne, 1 cebolla entera y 1 diente de ajo en una olla y cúbrela con agua. Agrega sal y cocina hasta que se suavice.
2Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajos y los chiles.
3Luego agrega los tomates y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que se deshagan. Agrega la sal, azúcar y cilantro.
4Incorpora la carne cocida y agrega unas 4 cucharadas de su caldo de cocción para evitar que la salsa quede muy espesa. Rectifica la sazón y deja que la salsa y la carne hiervan juntos a fuego bajo durante 10 minutos.
Porciones:
2
