10 min.
30 min.
40 min.
El huachinango entero simplemente se sazona con sal y pimienta, se baña en jugo de naranja y se hornea hasta que queda bien suave. Durante los últimos minutos de cocción se cubre con rodajas de naranja y rajas de pimiento morrón.
Ingredientes:
- 1 guachinango entero de 1 ½ kilos, lavado y seco
- Sal y pimienta, al gusto
- 25 gramos de margarina o mantequilla, en trocitos
- 2 tazas de jugo de naranja natural
- 3 naranjas, en rodajas con piel
- ½ lata de 185 gramos de pimiento morrón, escurrido y en rajas
Preparación:
1Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa un refractario o molde para hornear.
2Sazona el pescado con sal y pimienta, colócalo dentro del refractario y distribuye encima los trocitos de mantequilla. Baña con el jugo de naranja y hornea hasta que se haya cocido, aproximadamente 25 minutos.
3Retira del horno y coloca encima del pescado las rodajas de naranja y las tiras de pimiento morrón. Hornea durante 5 minutos más o hasta que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
4Sirve con ensalada fresca y arroz.
Porciones:
6
