30 min.
50 min.
440 min.
Pastel de queso con limón decorado con fresas frescas y mermelada de chabacano. Ideal para cerrar con broche de oro una cena especial.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de galletas Marías molidas
- 900 gramos de queso crema, suavizado
- 1 taza (200 gramos) de azúcar refinada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
Preparación:
1Precalienta el horno a 165 °C (325 °F). Engrasa ligeramente un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro y espolvorea con las galletas molidas.
2Coloca el queso crema y el azúcar en un tazón grande. Bate con batidora eléctrica a velocidad media hasta integrar perfectamente. Agrega uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo de limón, vainilla y ralladura de limón.
3Vierte el relleno de queso dentro del molde y hornea durante 50 minutos. Saca del horno y deja reposar 5 minutos. Pasa un cuchillo por las orillas del molde para separar el pastel. Deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera hasta que esté bien frío. Desmolda antes de servir.
4Coloca la mermelada de chabacano y el agua en una cacerola pequeña. Calienta bien, moviendo de vez en cuando. Acomoda las fresas sobre el pastel frío y baña con cucharadas de mermelada de chabacano.
Porciones:
12
