20 min.
35 min.
Un pastel de queso (cheesecake) y chocolate sobre una costra de galletas Marías, y cubierto con crema sabor vainilla.
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de galletas Marías molidas
- 1/3 taza de azúcar estándar
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 450 gramos de queso crema, suavizado
- 3/4 taza de azúcar estándar
- 1/2 taza de cocoa natural en polvo
Preparación:
1Precalienta el horno a 190 ºC (375 ºF).
2Para preparar la costra del pastel, revuelve las galletas Marías con 1/3 taza de azúcar. Agrega 1/3 taza de mantequilla derretida, y mezcla bien. Coloca dentro de un molde para hornear desmontable de 23 centímetros de diámetro, presionando y cubriendo todo el fondo.
3Bate en un tazón el queso crema con 3/4 taza de azúcar, cocoa y 1 cucharadita de vainilla, hasta acremar. Agrega los huevos, y bate bien. Envuelve las chispas de chocolate. Vierte sobre la costra en el molde.
4Hornea durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar durante 15 minutos. Sube la temperatura del horno a 220 ºC (425 ºF).
5Coloca dentro un tazón pequeño la crema, 2 cucharadas de azúcar y el resto de la vainilla; mezcla hasta integrar. Unta sobre el pastel horneado, y hornea durante 10 minutos más. Retira del horno y coloca sobre una rejilla de alambre. Pasa un cuchillo por la orilla del molde para separar el pastel. Deja enfriar completamente y desmonta el molde. Refrigera hasta que esté bien frío.
Porciones:
12
