Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
45 min.
45 min.
Los champiñones se cuecen al vapor, luego se incorporan a una mezcla de rajas de chile poblano y se bañan en un caldillo de jitomate.
Ingredientes:
- 3 jitomates saladet
- ½ kilo de champiñones, rebanados a lo largo
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada en alas
Preparación:
1Cuece los jitomates en suficiente agua hirviendo hasta que estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Pela, licua sin agua y reserva.
2Coloca los champiñones en un sartén, agrega un poco de sal, tapa y cocina a fuego medio-bajo, sin agua, durante 10 minutos. Escurre.
3Calienta la mantequilla en un sartén limpio a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos. Incorpora los champiñones y las rajas de chile poblano y cocina hasta que se hayan calentado de nuevo. Agrega el jitomate, consomé y pimienta. Tapa y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos antes de servir.
Porciones:
2
