95 min.
95 min.
Zanahorias ralladas y cocidas se bañan en una mezcla de yogurt con ajo. Esta ensalada se adorna con perejil y se lleva muy bien con pan árabe.
Ingredientes:
- 500 g de yogurt natural
- 400 g de zanahorias
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 manojo de perejil
Preparación:
1Usa un filtro de papel (como los de café), Colócalo en un colador y vacía el yogurt. Deja escurrir el yogurt en una olla por 20 minutos.
2Limpia, lava las zanahorias y rállalas. Calienta el aceite de oliva en un sartén, estofa las zanahorias durante 20 minutos y revuelve de vez en cuando hasta que se cuezan. Retira de la estufa y déjalas enfriar.
3Mezcla el yogurt y las zanahorias en una ensaladera. Pela los ajos, exprímelos y espárcelos en la ensalada. Mezcla todo muy bien y sazona a tu gusto con sal y jugo de limón.
4Cubre la ensalada y deja que se enfríe al menos una hora. Lava el perejil y sacude para secar. Quita las hojas al perejil. Si lo requiere, sazona nuevamente la ensalada con sal y jugo de limón. Reparte en 4 platos la ensalada y adorna con el perejil.
Porciones:
4
