Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
20 min.

Esta sopa te sacará de apuros cuando el tiempo para cocinar es limitado. Así que ten a la mano frijoles y salsa enlatada, así como el caldo de vegetales. Si quieres, puedes utilizar caldo de pollo.

Ingredientes:

  • 2 latas de 560 gramos de frijoles, escurridos y enjuagados
  • 1 1/2 tazas de caldo de vegetales
  • 1 taza de salsa mexicana, comercial o casera
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 4 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de cebollita cambray, en rebanadas bien delgadas

Preparación:

1Coloca los frijoles, caldo, salsa y comino en una licuadora o procesador de alimentos. Licua hasta lograr una pasta suave.

2Vierte la mezcla en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que se haya calentado.

3Sirve la sopa en 4 platos individuales y agrega 1 cucharada de crema y 1/2 cucharada de cebollita cambray a cada porción.

Porciones:

4