Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
30 min.

Un elegante platillo de filetes de salmón escalfados en jugo de limón y caldo de pollo y bañados en una salsa de mantequilla y alcaparras.

Ingredientes:

  • 125 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 filetes de salmón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 manojo chico de perejil fresco picado

Preparación:

1Deja que el caldo de pollo y jugo de limón hiervan en un sartén mediano. Reduce el fuego a bajo y coloca los filetes de salmón en el sartén. Tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, alrededor de 10 minutos. Retira el salmón del sartén y mantenlo caliente.

2Para preparar la salsa, hierve el líquido que quedó en el sartén hasta que se reduzca casi a la mitad. Incorpora la mantequilla y las alcaparras. Utiliza esta salsa para bañar el pescado. Sazona con pimienta y adorna con perejil.

Porciones:

2