10 min.
20 min.
60 min.
Bisteces delgados de lomo de cerdo marinados en un adobo de chile ancho. Este platillo se sirve con cebolla desflemada y se acompaña con arroz.
Ingredientes:
- 10 galletas de animalitos o Marías
- Aceite, al gusto
- 8 chiles anchos, sin venas ni semillas
- ¼ de taza de vinagre
- 1 diente de ajo
Preparación:
1Muele en seco las galletas hasta pulverizarlas.
2Calienta el aceite en un sartén mediano a fuego medio. Fríe los chiles cuidando que no se quemen. Retíralos del sartén y fríé el polvo de galletas hasta que se dore.
3Muele en la licuadora los chiles, galletas, vinagre, ajo, comino, mejorana, pimienta y sal.
4Unta los bisteces con este adobo y marina en un recipiente tapado, dentro del refrigerador, durante por lo menos 30 minutos.
5Calienta aceite un poco de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los bisteces marinados durante un par de minutos por lado, vierte dentro del sartén el resto del adobo, reduce la flama y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne quede bienc cocida.
Porciones:
4
