15 min.
20 min.
35 min.
Una crema de hongos con cebolla cambray, apio y perejil. Utiliza diferentes tipos de setas para darle un sabor diferente a esta sopa dependiendo de la estación.
Ingredientes:
- 3 cebollitas cambray, rebanadas
- 1 rama de apio, picado
- 25 gramos de mantequilla
- 3 tazas de agua, uso separado
- 1 cucharada de consomé de pollo granulado
- 600 gramos de hongos variados, en trocitos
Preparación:
1Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y sofríe las cebollita y el apio hasta que la cebolla se haya acitronado. Reserva.
2Calienta 2 tazas de agua en una olla y disuelve ahí el consomé granulado. Mantenlo a fuego bajo.
3Mientras, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe los hongos hasta que se resequen. Espolvorea encima ajo y perejil y cocina durante unos minutos más. Licua la mezcla con 1 taza de agua, cebolla y apio sofritos; vierte dentro de la olla con el consomé.
4Agrega la crema y deja que hierva a fuego bajo durante un par de minutos. Sirve caliente.
Porciones:
4
