Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Quinoa cocida en caldo de pollo con champiñones, cebolla y un toque de ajo. Se sirve con queso parmesano recién rallado.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 gramos de champiñones, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de quinoa, enjuagada y escurrida
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Preparación:
1Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Sofríe los champiñones con la cebolla y ajo durante 5 minutos. Reserva.
2Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agrega la quinoa y fríe hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Vierte el caldo de pollo sobre la quinoa y deja que suelte el hervor. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos. Incorpora los champiñones sofritos y cocina durante 2 minutos más.
3Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano.
Porciones:
6
