20 min.
30 min.
50 min.
Este delicioso caldo tlalpeño se prepara con chícharos en lugar de garbanzos. Ahorra tiempo utilizando pechuga de pollo rostizado y caldo comercial.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite comestible
- 100 gramos de apio, picado
- 5 jitomates
- 2 zanahorias, peladas y en cuadritos
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 chiles chipotles adobados (o al gusto)
- 1 pizca de pimienta
Preparación:
1Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega el apio y la zanahoria, y sofríe durante 5 minutos o hasta que se hayan acitronado.
2Licúa los jitomates junto con la cebolla, ajo, chiles y pimienta, hasta tener un recaudo uniforme. Cuela sobre las verduras acitronadas y fríe durante unos minutos para que los sabores se integren. Añade el caldo de pollo y sazona con el consomé granulado. Deja que hierva durante 5 minutos. Rectifica el sazón.
3Incorpora la pechuga desmenuzada y los chícharos. Deja que todo hierva junto a fuego moderado durante 10 minutos más.
4Silve el caldo con arroz cocido, aguacate y queso asadero. Acompaña con limón.
Porciones:
4