Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Este delicioso caldo tlalpeño se prepara con chícharos en lugar de garbanzos. Ahorra tiempo utilizando pechuga de pollo rostizado y caldo comercial.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite comestible
  • 100 gramos de apio, picado
  • 5 jitomates
  • 2 zanahorias, peladas y en cuadritos
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados (o al gusto)
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

1Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Agrega el apio y la zanahoria, y sofríe durante 5 minutos o hasta que se hayan acitronado.

2Licúa los jitomates junto con la cebolla, ajo, chiles y pimienta, hasta tener un recaudo uniforme. Cuela sobre las verduras acitronadas y fríe durante unos minutos para que los sabores se integren. Añade el caldo de pollo y sazona con el consomé granulado. Deja que hierva durante 5 minutos. Rectifica el sazón.

3Incorpora la pechuga desmenuzada y los chícharos. Deja que todo hierva junto a fuego moderado durante 10 minutos más.

4Silve el caldo con arroz cocido, aguacate y queso asadero. Acompaña con limón.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor