Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
27 min.

Empanadas argentinas auténticas rellenas de pollo guisado en mantequilla con cebollitas cambray. Sencillas y rápidas de preparar.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 manojo de cebollitas cambray, picadas finamente con todo y rabo
  • 1 diente de ajo, picado
  • 500 gramos de pechuga de pollo, sin piel ni hueso y en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 discos de masa para empanadas (ver nota)
  • 1 huevo, batido

Preparación:

1Precalienta el horno a 200 °C. Forra 2 charolas con papel aluminio y rocía con aceite en aerosol.

2Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe durante 5 minutos o hasta que se vean transparentes. Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, entre 5 y 7 minutos. Sazona con sal y pimienta, retira del fuego y deja enfriar completamente.

3Coloca los discos de masa sobre una superficie enharinada y humedece las orillas con agua tibia. Rellena con cantidades iguales del guiso de carne frío. Dobla y sella con un repliegue decorativo o presionando con los dientes de un tenedor.

4Acomoda las empanadas en las charolas preparadas y barniza con el huevo batido. Hornea hasta que tomen un tono café dorado, entre 10 y 15 minutos.

5Retira del horno y deja enfriar 5 minutos antes de servir.

Porciones:

12