Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
130 min.
Listo en:
155 min.

La carne se cuece a fuego lento durante más de dos horas en una salsa de jitomate, lo que produce una textura suave y un sabor más intenso. Si te gusta picante agrega chile jalapeño o chipotle al gusto. Sirve con frijoles o arroz y tortillas calientes.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • ½ kilo de filete de arrachera
  • 1 cebolla grande, en rebanadas delgadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 jitomates picados

Preparación:

1Calienta el aceite de maíz en un sartén a fuego medio. Fríe la arrachera hasta que ambos lados se hayan dorado. Pasa la carne a un platón. En el mismo sartén, agrega cebolla, ajo, jitomates, sal, pimienta y comino. Cocina y mueve hasta que las cebollas se suavicen. Regresa la carne al sartén. Vierte el agua, agrega los cubos de caldo de res y deja que suelte el hervor. REduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, alrededor de 2 horas.

2Retira la carne del sartén, colócala sobre una tablita de madera y desmenúzala utilizando dos tenedores. Sirve la carne bañada en la salsa de jitomate y cebolla.

Porciones:

4