Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
18 min.
18 min.
Listo en:
28 min.
28 min.
Los granos de elote, las flores de calabaza y las calabacitas son un trío impresionante cuando se paladea la crema mexicana, en la que se invierte muy poco tiempo y se obtiene un suculento primer tiempo de una comida familiar o cena de amigos.
Ingredientes:
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 500 gramos de flores de calabaza, picadas
- 2 litros de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 elotes, desgranados
- 4 calabacitas medianas, picadas
- ½ taza de crema
Preparación:
1En una olla derrite la ½ de la mantequilla y sofríe la cebolla y flores de calabaza; agrega la leche y cocina a fuego lento hasta que las verduras se hayan suavizado.
2En la mantequilla restante fríe la harina hasta que empiece a dorarse. Agrega la mezcla de leche y flor de calabaza, los elotes y las calabacitas; sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y la sopa espesa.
3Retira del fuego, incorpora la crema y sirve de inmediato.
Porciones:
8
