10 min.
10 min.
260 min.
Para los amantes de la cajeta, esta gelatina de cajeta envinada se sirve bañada en una salsa de cajeta con crema.
Ingredientes:
- 3 sobres (7 gramos c/u) de grenetina
- 1/2 taza de agua fría
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 frasco (690 gramos) de cajeta envinada
- 3 rajas de canela
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de crema dulce
- de cajeta envinada
Preparación:
1Calienta la leche con la canela y deja que hierva suavemente un par de minutos. Retira del fuego, desecha la canela y añade la cajeta (reserva 1/2 taza para la salsa); bate vigorosamente hasta integrar.
2Disuelve la grenetina en el agua hasta que se esponje, luego derrítela a baño María o dentro del horno de microondas durante 30 segundos. Vierte dentro de la leche con cajeta poco a poco, y mezcla muy bien para evitar grumos.
3Bate las claras a punto de turrón (hasta que formen picos firmes) y agrégalas a la leche tibia, batiendo suavemente.
4Rocía un molde de gelatina con aceite en aerosol y vierte la mezcla anterior. Refrigera hasta que se haya cuajado, aproximadamente 4 horas.
5Mientras, prepara la salsa. Calienta a baño María la cajeta restante con la crema dulce, hasta incorporar.
6Desmolda la gelatina en un platón y baña con la salsa.
Porciones:
12
