Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Un platillo ideal entre semana. Esta receta lleva pollo, garbanzos, verduras y especias.
Ingredientes:
- 600 g de filetes de pechuga de pollo sin piel, deshuesadas y picadas
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 zanahorias rebanadas
- 2 tallos de apio rebanados
- 4 cm de raíz de jengibre fresco, pelado y rallado
- ½ cucharadita de pimentón (páprika)
Preparación:
1Sazona el pollo con sal y cocina en una cacerola grande a fuego medio hasta que se haya cocido y se vea dorado. Retira del sartén y reserva.
2Agrega la cebolla, ajo, zanahorias y apio a la cacerola y cocina hasta que se hayan ablandado. Agrega el jengibre, pimentón, comino, orégano, pimienta de cayena y cúrcuma. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, luego incorpora el pollo guisado, caldo de pollo y puré de tomate. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.
3Agrega los chícharos y la calabacita. Tapa y cocina durante 15 minutos más o hasta que las calabacitas se hayan ablandado. Agrega el jugo de limón y sirve.
Porciones:
4
