Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
35 min.
Listo en:
50 min.
50 min.
Éste tal vez es uno de los más célebres platillos de pescado en México.
Ingredientes:
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 pimiento verde chico picado
- 3 dientes de ajo picados
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de canela molida
- jugo de 1 limón
Preparación:
1Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocina hasta ablandar, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pimienta, canela, jugo de limón, aceitunas y chiles. Cocina durante 2 minutos más de forma que se incorporen los sabores. Añade el jitomate y cocina hasta que espese, alrededor de 10 minutos.
2Precalienta el horno a 175°C. Coloca los filetes de huachinango en un refractario para ligeramente engrasado. Vierte la salsa de jitomate sobre el pescado y hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al picarlo con un tenedor. Agrega las alcaparras y revuelve justo antes de servir.
Porciones:
8
