25 min.
45 min.
70 min.
Pastel de chocolate y manzana bañado en un jarabe con ron y cubierto con un betún de chocolate con un toque de ron.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 200 gramos de mantequilla
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 2/3 taza de cocoa
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de refresco de cola
- 2/3 taza de jocoque
- 1/2 taza de nuez, picada en grueso y enharinada
- 2 manzanas, peladas y rebanadas delgadas
- 1/2 taza de agua
- Azúcar, al gusto
- Brandy o ron, al gusto
Preparación:
1Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde.
2Cierne la harina y polvo para hornear en un tazón.
3En otro tazón, bate la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega los huevos y las yemas uno por uno. Poco a poco incorpora la harina, cocoa, azúcar y sal, alternando con el refresco de cola y jocoque.
4Vierte la masa en el molde. Espolvorea la nuez picada y enharinada y coloca las rebanadas de manzana.
5Hornea entre 30 y 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Prepara el jarabe mientras horneas el pastel.
6Retira del horno y permite que se entibie antes de desmoldar.
7Jarabe: Calienta agua y azúcar en una olla chica hasta que la hasta que haya adquirido la consistencia de miel, aproximadamente 6 minutos. Retira del fuego y añade brandy o ron. Vierte sobre el pastel tibio en cuando lo hayas desmoldado.
8Betún: Bate la mantequilla hasta acremar en un tazón mediano. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar, leche, cocoa y huevo hasta que tenga una consistencia untable. Incorpora la vainilla y ron. Embetuna el pastel ya frío.
Porciones:
24
