Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
40 min.

Una pasta ligera y llena de sabor. La mezcla de verduras con anchoas y ajo crea un sabor y aroma excepcionales.

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 3/4 taza de ramitos de brócoli
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 180 gramos de filetes de anchoa, picados
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de cebolla cambray

Preparación:

1Calienta 6 cucharadas de aceite de oliva en un sartén a fuego medio, luego agrega el ajo, brócoli y champiñones; cocina hasta que se hayan dorado un poco. Agrega las anchoas y el agua, tapa y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega las cebolla cambray, jitomates y perejil. Tapa de nuevo y cocina hasta que las verduras se hayan suavizado, de 3 a 4 minutos más.

2Mientras las verduras se cocinan, hierve suficiente agua con 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, de 7 a 8 minutos; escurre. Revuelve la pasta con la mezcla de anchoas y el chile quebrado. Si lo deseas, sazona con pimienta negra. Sirve inmediatamente.

Porciones:

6

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