Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
30 min.

Estas calabacitas son una comida ligera que puedes servir con queso y tortillas. También son buenas para acompañar platillos más fuertes.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 calabacitas picadas
  • 1 chile poblano picado y sin semillas
  • 1 taza de elote tierno o congelado
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • ½ cucharadita de sal (o al gusto)

Preparación:

1Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla se haya cristalizado. Agrega las calabacitas, el chile poblano y cuece hasta ablandar. Incorpora los frijoles y el elote. Sazona con sal al gusto.

Porciones:

4

Artículos relacionadosMás del autor