Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
32 min.

Las verduras frescas, ricas en antioxidantes, son lo ideal para esta entrada condimentada.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pimiento verde mediano, desvenado y picado en trozos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 100 g de chiles en escabeche, escurridos y picados
  • 1 taza de jitomate (190 g), picado
  • 11/2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1Calienta a fuego medio el aceite en una sartén antiadherente grande. Añade el pimiento verde y la cebolla y saltéalos, unos 5 minutos, hasta ablandarlos. Añade los chiles en escabeche, el jitomate, el comino y la sal; cocina unos 3 minutos.

2Agrega el queso, el cilantro y la salsa. Deja a fuego bajo hasta que se derrita el queso y la mezcla tenga una consitencia cremosa. Sírvela tibia y acompáñala con el pimiento rojo, las zanahorias y el apio.

Porciones:

8

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