Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
04 min.
Listo en:
19 min.

Las calabacitas de amarillo intenso contienen más betacaroteno que las de amarillo pálido. Además, son especialmente deliciosas en este platillo.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollitas cambray, cortados en trozos de 5 cm
  • 1 calabacita amarilla mediana, sin pelar, en rodajas finas
  • 125 g de chícharos japoneses, blanqueados

Preparación:

1En una sartén grande antiadherente, calienta a fuego medio-alto la mantequilla y el aceite. Añade las cebollitas cambray y la calabacita. Sofríe durante 1 minuto.

2Añade los chícharos japoneses, los espárragos, la sal y la pimienta. Tapa. Cocina hasta que las verduras estén bien calientes, unos 2 minutos. Mezcla el estragón. Sirve de inmediato.

Porciones:

4

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