20 min.
30 min.
50 min.
Al incluir curry en esta receta, se evoca la comida de la India, de donde proviene una de sus variedades. Pero esta sopa, con ciertos ingredientes, toma carta mexicana y hace las delicias de cualquiera. Puede ser el primer tiempo de una comida que incluya carne de res o cerdo al horno.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal
- 1 litro de caldo de pollo
- 190 gramos de queso crema
Preparación:
1Coloca la pechuga, cebolla y ajo en una olla. Cubre con agua y agrega sal al gusto. Deja que suelte el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que se haya ablandado en unos 20 minutos.
2Deshebra la pechuga y reserva el caldo.
3Licúa queso crema y curry con 1 litro del caldo de pollo. Vierte dentro de una olla, agrega las papas, calabacitas, zanahorias y el pollo deshebrado. Deja que hierva durante unos minutos y rectifica la sazón.
4Sirve cada plato adornado con aguacate y acompañado con tostadas.
Porciones:
6
