Preparación:
20 min.
Listo en:
80 min.

Una sopa española similar al gazpacho. De origen andaluz, esta sopa fría es una de las más fáciles y rápidas de preparar.

Ingredientes:

  • 1 kilo de jitomates maduros, cortados a la mitad
  • 200 gramos de bolillo del día anterior, rebanado
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Sal, al gusto
  • 200 mililitros de aceite de oliva
  • 50 mililitros de vinagre de vino tinto
  • 4 rebanadas de jamón serrano, picado
  • 2 huevos cocidos duros, pelados y picados

Preparación:

1Licua los jitomates hasta hacerlos puré. Agrega el ajo, pan, sal, aceite de oliva y vinagre. Licua hasta tener una consistencia homogénea. Refrigera hasta enfriar.

2Sirve la sopa fría con el jamón y los huevos picados.

Porciones:

6