Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
40 min.

Las naranjas chinas son un cítrico pequeño que se puede comer completo, y son símbolo de buena suerte en el Lejano Oriente. En este platillo sofrito aportan un delicioso sabor ácido, aunque, si lo prefieres, puedes prescindir de ellas.

Ingredientes:

  • 2 cdas. de salsa de soya baja en sal
  • 2 cdas. de vinagre de arroz
  • ⅓ de taza (80 ml) de salsa de ciruela
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 8 cebollines, rebanados

Preparación:

1Mezcla la salsa de soya, el vinagre, la salsa de ciruela y la pasta de tomate en un tazón pequeño y reserva.

2Calienta el aceite en un wok o en un sartén grande y saltea los cebollines y el jengibre a fuego alto durante 30 segundos. Añade el pato y saltéalo a fuego medio durante 2 minutos, hasta que se cueza un poco.

3Agrega los pimientos al wok y sigue salteando de 4 a 6 minutos, hasta que los pimientos y el pato estén suaves y se evaporen los jugos. Incorpora las naranjas chinas (si las usas) y cocina 1 minuto más.

4Revuelve la mezcla de las salsas y viértala en el wok, cubriendo bien el pato y los vegetales con ella; deja calentar. Añade el pak choy y saltéalo 1 minuto, o hasta que las hojas se reblandezcan.

5Por último, agrega los fideos al wok y saltéalos de 2 a 3 minutos, hasta que se calienten perfectamente. Sirve de inmediato.

Porciones:

4