Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
130 min.
Listo en:
145 min.

Trozos de pechuga de pollo, arroz salvaje y almendras picadas en una base de caldo de pollo con crema y un toque de sherry.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de zanahorias en rodajas
  • 250 gramos de de champiñones rebanados
  • 3/4 taza de harina de trigo
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 2 tazas de arroz salvaje cocido
  • 500 gramos de pechuga de pollo, cocida y en cubos (sin piel ni hueso)

Preparación:

1Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, apio y zanahoria, y sofríe, durante 5 minutos, moviendo constantemente. Añade los champiñones y sofríe durante 2 minutos más. Luego agrega la harina y revuelve bien.

2Incorpora poco a poco el caldo de pollo, moviendo constantemente. Deja que empiece a hervir y reduce el fuego a bajo.

3Ahora agrega el arroz, pollo, sal, curry, mostaza, perejil, pimienta, almendras y jerez. Deja que todo se caliente bien, luego vierte la crema. Cocina al fuego más bajo durante 1 o 2 horas. (Nota: no dejes que hierva porque se corta).

Porciones:

8