15 min.
24 min.
99 min.
Durante mi infancia, mi mamá me enseñó a hacer estas tortillas. Nunca he seguido una «receta», pero hice una para ti.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- ¾ de taza de manteca vegetal
- ¾ de taza agua caliente
Preparación:
1En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear y sal. Incorpora la manteca a mano hasta que se formen una especie de boronas. Si vez que le sobra un poco de harina, agrega 1 ó 2 cucharadas de manteca extra, hasta que lograr la textura adecuada. Agrega ¾ de taza de agua caliente o la suficiente para que la mezcla se vea húmeda.
2Con la mano o un tenedor grande, amasa bien y asegúrate de frotar la masa sobre los lados del tazón para que no quede nada de la masa pegada. Si la masa se sigue pegando, agrega un par de cucharadas de harina para former una bola lisa. La masa está lista para estirarse, pero deja que repose un poco. Cubre con un paño limpio y deja que repose alrededor de 1 hora.
3Toma la masa y forma de 10 a 12 bolitas. Ligeramente enharina una superficie y estira cada bolita con el rodillo hasta obtener un espesor de 1/3 de cm.
4Coloca la tortilla cruda en un comal o sartén a fuego medio. Cuece cada lado de 1 a 2 minutos o hasta que la masa se vea bien cocida.
Porciones:
12
