15 min.
60 min.
75 min.
Las costillas de cerdo se cuecen en una salsa de chilacate con orégano hasta que quedan bien suaves y se sirven con una salsa sencilla de jitomate y chile de árbol. Una receta fácil y secilla, pero deliciosa.
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 3 chilacates, desvenados
- 10 pimientas
- 4 clavos
- 1 diente de ajo
- 5 ramitas de orégano fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
1Hierve los chilacates hasta que se suavicen y licúalos con 2 tazas del agua de cocción, pimienta, clavo, ajo y 5 ramitas de orégano. Vierte la mezcla dentro de una cacerola y agrega las costillas. Tapa y cocina a fuego suave hasta que las costillas se hayan cocido y resecado, aproximadamente 1 hora. Entonces agrega el aceite para que se frían.
2Mientras, prepara la salsa. Licúa el jitomate con el chile de árbol y el ajo. Vierte dentro de una salsera y agrega la cebolla y el orégano picados.
3Sirve con frijoles refritos o arroz a la mexicana.
Porciones:
4
