Preparación:
05 min.
05 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
15 min.
15 min.
Esta tradicional sopa griega es más saludable si se usan pocas yemas, caldo bajo en grasa y arroz integral. No se pierde nada de su rico sabor y textura aterciopelada.
Ingredientes:
- 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo bajo en sal
- 3 cebollines, rebanados finamente
- 3 dientes de ajo, exprimidos
- 300 g de espinacas, picadas
- 1/2 cucharadita de orégano deshidratado
Preparación:
1Coloca 1/4 de taza del caldo, los cebollines y el ajo en una olla mediana. Cocina a fuego medio por 2 minutos, hasta que los cebollines estén suaves.
2Añade el caldo restante, las espinacas y el orégano, y deja que suelte el hervor. Baja a fuego lento. Tapa y cocina 5 minutos, hasta que las espinacas estén suaves.
3Añade el arroz, la sal, la ralladura y el jugo de limón; cocine a fuego lento. En un tazón, bate fi taza de la sopa con el huevo y las claras. Sin dejar de batir, vierte la mezcla de huevo en la sopa. Sírvela de inmediato.
Porciones:
4
