Pastel de ciruela

1Disuelve la levadura en la leche tibia y agrega 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar de 10 a 20 minutos o hasta que quede espumoso.

2Precalienta el horno a 180 ºC.

3Coloca todos los ingredientes, a excepción a las ciruelas, en un tazón grande.

4Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta formar una bola. Deja que se eleve hasta el doble.

5Retira las semillas de las ciruelas, corta a la mitad y luego haz un pequeño corte en la mitad inferior de cada pedazo.

6Una vez que la masa se ha elevado, amasa de nuevo y cococa en un molde mediano. Incrusta las ciruelas de forma que salgan un poco de la masa.

7Hornea de 30 a 45 minutos. Después de los 30 minutos, haz la prueba del palillo para asegurarte de que está listo.

8Mezcla el azúcar glass con una pizca de canela. Espolvorea sobre el pan inmediatamente después de sacar del horno.

9¡Listo! Ahora es sólo cuestión de disfrutarlo caliente.