Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Salsa de tomates verdes (tomatillos) asados con chile de árbol y ajo, martajados en el molcajete. Se lleva bien con todo tipo de platillo que necesite salsa.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates verdes (tomatillo)
  • 10 chiles de árbol, o al gusto
  • 2 dientes de ajo sin pelar
  • Sal, al gusto

Preparación:

1Pela los tomates y enjuágalos con agua fría.

2Forra un comal con papel aluminio y calienta a fuego medio-alto. Asa los tomates, chiles y dientes de ajo, volteando un par de veces para asar uniformemente. Retira los chiles cuando se hayan tostado (cuida que no se quemen), y deja que los tomates y los dientes de ajo se quemen ligeramente.

3Pela los ajos y colócalos en un molcajete. Agrega suficiente sal para toda la salsa y muele muy bien con la mano del molcajete, hasta formar una pasta uniforme.

4Añade los chiles al molcajete y tritura al gusto. Incorpora los tomates asados y machaca con cuidado, sin moler completamente.

Porciones:

8

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