Preparación:
20 min.
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Un platillo saludable y lleno de sabor: quinoa con garbanzos, jitomate, aguacate y un toque de jugo de limón.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de jugo de limón persa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación:
1Coloca la quinoa, agua y sal en una cacerola y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina hasta que la quinoa se suavice, entre 20 y 25 minutos.
2Mientras, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, pimienta, jitomates picados y garbanzos en un tazón. Agrega la quinoa ya cocida y revuelve con cuidado. Refrigera durante 2 horas.
3Una vez fría la quinoa, mezcla con un tenedor para que se esponje. Envuelve con cuidado el cilantro, aguacates y queso.
Porciones:
10
