Preparación:
30 min.
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30 min.

El germen de frijol, la col china y los palmitos son la combinación ideal para resaltar el sabor de la ternera.

Ingredientes:

  • 400 g de carne de ternera cocida
  • 200 g de col china
  • 200 g de palmitos de lata
  • 100 g de germen de frijol
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de salsa de soya

Preparación:

1Corta la carne de ternera en tiras delgadas y ponla en un plato hondo. Limpia y lava a col china, sacúde para secarla y párte en tiras finas.

2Deja escurrir los palmitos y pártelos en tiras delgadas. Limpia y lava el germen de frijol y parte en forma diagonal en tiras. Meale las verduras con la carne.

3Vacía en un plato hondo aceite de girasol y de ajonjolí, 2 cucharadas de vinagre, salsa de soya y azúcar. Pela el jengibre y pícalo finamente. Quita las partes duras del té limón y pica las partes suaves (ver fotos).

4Agrega el jengibre y el té limón y sazona la vinagreta al gusto con sal. Mezcla la vinagreta con los ingredientes de la ensalada y bate suavemente.

5Tuesta ligeramente sin grasa las semillas de ajonjolí. Sirve en un plato y déjalas enfriar. Lava y sacude para secar el cebollín y pártelo en rodajas finas. Mezcla la crema con el Sambal Oelek y condimente con sal.

6Añade sal, azúcar y vinagre a la ensalada de carne de ternera. Sirve en platos hondos chicos. Coloca al centro de la ensalada una flanera con crema de Sambal y adorna con cebollín y semillas de ajonjolí tostado.

Porciones:

4