15 min.
60 min.
75 min.
Embellece este pan de calabacita con trozos de piña y nuez, luego vístelo con un glaseado de almíbar de piña. ¡Qué buena idea!
Ingredientes:
- 1/2 taza de margarina, suavizada
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1 taza de calabacita rallada
- 1 taza de trozos de piña en almíbar
- 2 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
1Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina solo el fondo de un molde para panqué de 23 x 13 centímetros.
2Bate en un tazón la margarina con el azúcar mascabado hasta acremar. Reserva 1 cucharada de almíbar, y agrega al tazón la piña con el resto del amíbar, así como la calabacita y los huevos; revuelve con una espátula.
3Añade la harina, bicarbonato, canela, sal y pimienta gorda; mezcla bien. Envuelve las nueces. Vierte la masa dentro del molde, distribuyéndola uniformemente.
4Hornea entre 60 y 70 minutos o hasta que pase la prueba del paillo. Deja enfriar 10 minutos dentro del molde, luego desmolda.
5Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar glass, almíbar reservado, miel de maíz y 1.4 cucharadita de canela. Mezcla muy bien y baña a cucharadas el pan tibio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla enfriadora.
Porciones:
12
