15 min.
30 min.
45 min.
Esta receta de sopa nayarita lleva camarón, zanahorias, calabacitas, chayote y una salsa a base de chile ancho y mirasol. ¡Deliciosa y nutritiva!
Ingredientes:
- 3 litros de agua
- 3 zanahorias peladas y picadas finamente
- 3 calabacitas picadas
- 1 chayote mediano, pelado y picado
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 kilo de camarón mediano
- 2 chiles anchos, lavados y desvenados
- 2 chiles mirasol, lavados y desvenados
- 4 pimientas
- 1 pizca de cominos
- Sal al gusto
Preparación:
1Coloca el agua en una olla a fuego medio-alto. Cuece ahí las zanahorias, calabacitas, chayote, cebolla y ajo, durante aproximadamente 15 minutos.
2Mientras, remoja los chiles ancho y mirasol en agua caliente.
3Cuando la verdura ya está cocida, agrega el camarón. Cocina durante 2 ó 3 minutos y apaga.
4Muele en la licuadora los chiles remojados junto con la pimienta y cominos. Retira los ajos y cebollas de la olla y agrégalos a la licuadora. Muele bien hasta lograr una salsa homogénea.
5Cuela sobre la olla con las verduras y el camarón y regresa al fuego. Sazona con sal al gusto y cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y sirve caliente.
6Coloca sobre la mesa pepino picado, cebolla picada, aguacate picado, limón, galletas y tostadas, de forma que cada persona aderece su sopa al gusto.
Porciones:
8
