20 min.
50 min.
70 min.
A la horas de la merienda o como tentempié rico en fibras, estos panecillos pueden hacer la delicia de chicos y grandes. El piloncillo les da un toque dulce especial y tradicional de la repostería mexicana. Puedes acompañarlos con un vaso de leche o una taza de café o chocolate con muy poca azúcar.
Ingredientes:
- 3 tazas de garbanzos enlatados, escurridos
- 1 taza de leche
- 1 taza de piloncillo, en trozos pequeños
- 4 huevos, separados
- ½ taza de azúcar mascabado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
1Precalienta el horno a 180° centígrados.
2Licua los garbanzos con la leche, piloncillo, yemas de huevo, la mitad del azúcar, polvo de hornear y canela. Pasa esto a un tazón.
3Bate las claras a punto de nieve o turrón e incorpóralas a la mezcla inicial, agrega la otra mitad de azúcar y sigue batiendo; añade al final el jugo de limón.
4Engrasa y enharina moldecitos individuales de mantecada o muffins y vierte la mezcla hasta ¾ de su capacidad.
5Mantenlos en el horno 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Porciones:
8
